¿Cocina con propósito o solo recetas? Cómo transformar tu emprendimiento gastronómico en Margarita
¿Cocina con propósito o solo recetas? Cómo transformar tu emprendimiento gastronómico en Margarita Semillas y Frutos · Nueva etapa: técnica alimentaria, finanzas 2.0 y práctica digital Saludos, queridos lectores. Hacía tiempo que no me sentaba a escribir en este rincón, pero aquí estoy de vuelta —y con más claridad que nunca sobre hacia dónde queremos ir juntos. Durante años, Semillas y Frutos ha sido un espacio para compartir el amor por la buena mesa y la salud integral. Pero los tiempos han cambiado. Los emprendedores de nuestra Isla de Margarita hoy enfrentan desafíos que van mucho más allá de una receta bien lograda: la informalidad, la incertidumbre cambiaria, las normativas sanitarias que parecen escritas en otro idioma. Como tecnóloga de alimentos con más de 30 años de experiencia , he visto cómo proyectos gastronómicos prometedores se estancan por tres razones fundamentales: Falta de procesos clar...