Aceites esenciales I
Por Patricia Luna . Los aceites esenciales son compuestos aromáticos volátiles extraídos de diferentes partes de las plantas, como: la corteza, flores, hojas, raíces, semillas, tallos. Les confieren su aroma distintivo y juegan un papel crucial en la supervivencia de las plantas ya que forman parte del sistema de defensa de las mismas. Estos compuesto pueden ser separados del resto de los componentes de la materia vegetal por medios físicos. Este post lo dedicaré a explicar algunos métodos para obtener estos compuestos, haciendo énfasis en los que podemos usar en casa con los utensilios que normalmente tenemos en casa. Antes de seguir adelante debo explicar que no todos los métodos son aplicables para obtener todos los aromas, los cuales son compuestos muy volátiles y se degradan con facilidad. Uno de los métodos de extracción que podemos usar en casa es: Expresión o Prensado en Frío: Ideal para cítricos como naranjas, limones y limas. Se extraen los aceites esenciales...